葡萄是中國(guó)普遍栽培的水果之一, 具有很高的經(jīng)濟(jì) 價(jià)值。在常溫下, 受真菌病害的影響, 采后葡萄極易腐 爛。鏈格孢菌屬于絲狀真菌, 是一種普遍存在于環(huán)境中的 病原體和腐生菌, 是導(dǎo)致水果等農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)的主要 微生物。鏈格孢菌產(chǎn)生的多種次級(jí)代謝產(chǎn)物對(duì)人或牲畜 具有誘變性、致癌性和致畸性等慢性或急性毒性作用。CX31 顯微鏡(日本 Olympus 公司); BS-2E 恒溫振蕩搖 床(上海智城分析儀器制造有限公司); SPX-250恒溫培養(yǎng)箱 ( 上海躍進(jìn)醫(yī)療器械有限公司 ); UPLC I-Class XEVO TQ-XS 串聯(lián)液質(zhì)聯(lián)用儀(美國(guó) Waters 公司); BSA323S 天平 [賽多利斯科學(xué)儀器(北京)有限公司]; 5804 R 離心機(jī)(德國(guó) Eppendorf 公司); TBOYS MULTI 多管渦旋混合儀(德國(guó) Troemner 公司); XK80-A 快速混勻器(江蘇新康醫(yī)療器械有 限公司)。

    紅提葡萄樣品中鏈格孢分離率較高, 分離率為 9.0%, 而巨峰葡萄樣品中鏈格孢的分離率僅為 3.1%, 紅提葡萄中 鏈格孢的分離率為巨峰的 2.9 倍, 表明鏈格孢侵染葡萄具 有一定的品種選擇性, 侵染紅提葡萄比巨峰要嚴(yán)重。主要明確了鏈格孢菌為侵染山西葡萄的主要 病原微生物。鏈格孢菌菌株產(chǎn)生的毒素主要以 TeA 為主。 鏈格孢菌是存在于果品中的主要真菌種類, 而 TeA 是鏈 格孢菌毒素中最為重要的一種, 可廣泛污染蔬菜、水果和 谷物。鮮食葡萄表皮中 TeA 含量最高、毒性最強(qiáng)。 影響鏈格孢毒素形成除水分、溫度、光照等因素外, 還包 括營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)等因素。鏈格孢菌在不同營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中所產(chǎn)生物 毒素含量存在差異。